おすすめコーヒー情報

美味しいコーヒーを淹れるなら、
コーヒー豆の品質にこだわることと、
使用する水の質と温度にこだわること、
よい器具を使用すること、蒸らしをしっかりと行うこと
が重要です。

また、コーヒー豆は、保存方法によっても味が変わります。
常温で保存すると時間が経つにつれ
コーヒー豆自体の味が悪くなってしまいますので、
出来れば冷蔵庫か冷凍庫などの涼しい場所で保存しましょう。

忘れがちなのが器具の準備です。
抽出する時の温度を安定させるため、
抽出に使う器具は全て温めておきましょう。

コーヒーの種は大まかにいうと
「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」の３つに分けられます。

世界中で栽培されているコーヒーのうち７５％から８０％はアラビカ種であり、
ロブスタ種は約２０％を占めています。
リベリカ種が１％程度と極端に少ないのは、この種が病害に弱い為です。

日本で流通している豆は、
このうちの「アラビカ種」と「ロブスタ種」の２種類です。

また、アラビカ種のほうがロブスタ種よりも高品質だと言われています。