インドネシアは、上質なコーヒーの生産で有名な国です。
ロブスタ種を多く栽培しており、それらは世界最高品質といわれています。
スマトラ島、ジャワ島、スラウエシ島がおもな生産場所です。
スマトラ島で作られている「マンデリン」は豊かなコクと苦味で有名です。
他にも、「ガヨマウンテン」は味のバランスが良いだけでなく、
良質の酸味を持っておりたいへん人気が高い豆です。
そういえば、前にスマトラ島で大地震があったときは
日本でもニュースで流れていましたね。
コーヒーノキもたくさん倒されてしまったのでしょうね。
お湯を注ぐだけで出来るインスタントコーヒーは、
忙しい朝にはとても便利なものです。
ところで、インスタントコーヒーは
どうやって作るのかご存知ですか？
インスタントコーヒーを作る方法は２種類あります。
スプレードライ法とフリーズドライ法です。
スプレードライ法とは、高温の乾燥した筒の中に
コーヒー液を抽出し乾燥させて微粉末状のコーヒーをつくる方法です。
それに対して、一度凍結したコーヒー液を砕いて真空状態にし
水分を蒸発させる方法をフリーズドライ法といいます。
熱を利用しないため風味が損なわれにくいと言われています。
ちなみに保存方法としては、直射日光を避けて
低温の乾燥した場所が良いそうです。
開封前なら3年程度もつそうですよ。